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迪金庄园西拉葡萄酒

迪金庄园
这款澳大利亚葡萄酒源自维多利亚州西北部红崖产区,是迪金庄园的一部分。西拉葡萄的采摘期在三月末 ,而赤霞珠葡萄则在三月中旬到四月中旬之间采摘。

酿制

西拉和赤霞珠采摘期较长,因而葡萄在成熟度和香味潜能上差异较大,完全成熟的西拉和赤霞珠会带有其特有的李子、甘草香气,单宁成熟。酒精发酵前,先进行预发酵低温浸皮,从而最大程度地萃取葡萄的香气和色泽。之后,将漂浮的葡萄皮所形成的酒帽压入酒液。按葡萄品种的不同酿制工艺在不同的酒罐内分别酿造。两种葡萄酒酿制好后再进行混酿和装瓶。

颜色

呈胭脂红色,接近粉色和紫罗兰色

香气

散发着李子和甘草的柔和香气,同时掺杂着微妙的香草、橡木和烘焙味。

口感

味蕾充盈着西拉和赤霞珠的芬芳,口感融合了西拉的辛辣味和赤霞珠经典的李子香。柔和的单宁起到良好的补充,带来绵长的余味。

酒肴搭配/侍酒师建议

适合搭配烤肉、意大利肉酱面或披萨品尝。这款酒适合在年轻的时候享用,可以品味到新鲜、活力十足、果味丰富的口感。亦可短期窖藏(一到两年)后享用。

产品参数

葡萄品种:西拉(60%)﹑赤霞珠(40%)颜色:红
酒精度:13.5%
pH值/酸度:3.5/ 6.6克/升