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瑙曼庄园- 佳酿 - 西班牙

瑙曼庄园
2012年份佳酿
阿利坎特原产地命名酒

混酿葡萄品种 :

100%穆维得尔

葡萄酒酿造

该酒采用的葡萄品种是阿利坎特比列纳地区的穆维得尔葡萄,它们均源自树龄逾40年的葡萄树。该产区的产量为3500公斤/公顷。葡萄树被修剪成平底杯状,在未经灌溉的土壤中培育,葡萄在成熟与过熟期间进行采摘,继而使用传统方法酿制:去梗、压榨、发酵(24到28°C)、浸皮淋皮15天。浸皮的时间根据每天的分析跟踪而定,特别要留意多酚和单宁的变化。得到的自流酒要经过苹果酸乳酸发酵,这个过程也需要每日跟踪。然后在法国和美国橡木桶内经过8个月陈酿,其中绝大多数是新酒桶。

酒评

酒裙呈深红色,泛着几近紫色的李子光泽。
鼻端有成熟水果和葡萄干的香气,混合了酒桶赋予的椰子和香草味以及焙炒和甜点的气味。
口感既醇厚强烈,又柔和典雅,单宁成熟。这是一款热情怡人的葡萄酒。
该酒可开瓶即饮,良好的酒体结构也可使其陈酿数年。

技术参数

酒精度:12.8% 总酸度:5.2 克/升
pH值: 3.65
装瓶: 2015年5月末