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雷切纳之吻 - 佳酿 - 西班牙

雷切纳之吻
2012年份佳酿
乌迭尔--雷格纳(Utiel-Requena)法定产区

混酿

100%博尔巴

年份

在葡萄成熟时期,尤其是秋冬两季的低降雨量导致产量比上年下降了20%,葡萄总产量为1.58亿公斤。
夏季的气候条件促进了葡萄的生长成熟,所以将采摘期稍微提前到八月末。

酿制

这款葡萄酒是由乌迭尔--雷格纳(Utiel-Requena)法定产区美地奥迪阿(Médiodia)地区四十五年以上树龄的博尔巴(Bobal)老藤葡萄酿制而成的。在这个地区,葡萄种植者用大口杯来丈量葡萄藤。这一带的土壤贫瘠干涸,产量每株低于3公斤,即每公顷4000公斤产量。当浆果成熟到糖含量和多酚浓度相当时,就可以采摘葡萄了。采用传统酿制工艺:在24-28℃之间发酵,15天浸皮过程中需要淋皮。每天分析检测酒桶内的酒来确定浸渍时间,尤其要分析单宁和多酚浓度。
之后进行乳酸发酵,每天跟进发酵过程。葡萄酒在法国和美国橡木桶中陈酿8个月,其中75%以上为新桶。

品鉴

酒裙呈深红色,泛着樱桃红色光泽。
鼻端散发着复杂的香气,混合了香脂的香味,如雪松、烤吐司、打蜡、咖啡或果核水果(樱桃,李子)的香气。
口感上肥硕、优雅。单宁成熟。初入口口感活跃,但并不具有侵略性。口味酸甜,带有一丝清新,令人愉悦。
这款酒可以现饮,酒的架构也适合在瓶中陈年几年再品尝。

技术参数

酒精度:12.9%总酸:5.40克/升
pH值:3.61
装瓶日期:2015年7月初
产量:40000瓶