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维尔博庄园橡木桶 - 西班牙

2014年份佳酿

杜埃罗河岸原产地命名酒


葡萄园分布在杜埃罗河岸的多个地区,主要集中在罗尔和米拉格洛斯村庄。

混酿葡萄品种

100%丹魄

年份

这个年份的雨水情况比较有利。该地区寒冷的冬天后迎来了暖春,雨水一直持续到6月。整个夏天的气温都较低。这些条件使葡萄的成熟期稍稍推迟,也将采摘季推迟了。最后,9月的雨水保证了良好的收成,使葡萄的酒精和酸度达到中上水平。2014年,整个命名产区的葡萄都在10月第二个星期进行采摘。维尔博庄园干红的采摘季自9月29日开始,以最大限度地保证果实的品质,令甜度和酸度维持良好的平衡。

葡萄酒酿造

每个地块均定期检查,以便确定采摘的最佳时间。通过分析控制波美度、酸度和潜在色度。酿制维尔博庄园酒的葡萄树均经过精挑细选,确保能年复一年地生产果味浓郁、酒体架构良好、酸度适中、单宁成熟的葡萄酒。采摘在夜里进行,使葡萄在低温下到达酒窖,从而保持果味特点。
葡萄串一旦剪下,便被尽快运至酒窖并在6小时内压榨。

浸皮在28°C下进行,每天都要仔细进行淋皮操作。当酒呈现良好构架亦不再涩口时,结束浸皮。一旦新酒与酒渣分开,便开始苹果酸乳酸发酵。此后,准备将酒装入橡木桶陈酿。
在美国橡木桶(75%)和法国橡木桶(25%)内进行陈酿,为期4个月。酒窖有温度控制,确保过程缓慢统一。定期品酒,以便确定酒的自然结构与木质影响达到完美平衡的时间。

酒评

视觉上,这款酒年轻﹑活泼﹑深邃﹑浓烈,泛着剔透的樱桃紫光泽。
鼻端香气浓郁,散发清新成熟的果香。该香气特点还混合了酒桶赋予的椰子、香草和甘草等味道。
口感丝滑生动,酸度适中,余味悠长美妙。
这款酒可开瓶即饮,良好的酒体结构也可使其陈酿数年。

酒肴搭配

可独饮,也可与肉共享。