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迪金庄园赤霞珠葡萄酒


这款酒源自维多利亚州西北部墨累河岸产区,是迪金庄园的一部分。该地区受多元气候影响,亚热带湿润气候和地中海气候的交替作用为葡萄树的生长创造了自然的缺水条件。赤霞珠可在各种气候条件下生长,受热度影响较大。得益于墨累河,优质的土壤为葡萄的茁壮成长创造了有利条件,带来显著的葡萄产量。

酿制

葡萄酒通过低温预发酵浸皮,在酒精发酵前萃取葡萄的颜色、果香和单宁。随后,酒汁在酒罐内进行乳酸果酸发酵,使酒体结构更加圆润,再于橡木桶中陈酿数月,得到复杂的香气和优良的酒体结构。最后,通过沉淀澄清酒液,使单宁更为柔和。

酒评

颜色:呈深宝石红。
香气:散发着黑色水果和黑加仑的香气,同时混有诱人的黑巧克力香和辛辣的木质香。
口感:黑色水果的香气为这款酒带来了多汁的口感,赋予其优雅可口的特质。木质香气完美沁入酒中,其圆润度与单宁结构达到了完美平衡。
酒肴搭配/ 侍酒师建议:这款酒可以搭配野味、鸭肉、炖羊羔腿。素食主义者可以尝试搭配传统的意大利蔬菜浓汤。适合窖藏三年品尝。

产品参数

葡萄品种 : 赤霞珠 (100%)
颜色:红
酒精含量:13.5%
酸度:6.4克/升
残糖:2.7克/升
饮用温度:16-18℃