
Château Preuillac
2009
Propriétaires
Jean-François MAU et Cees DIRKZWAGER
Aide de production - Type de sols
Lesparre Médoc - Sol de graves avec un sous-sol à 50% sablo-graveleux et à 50% argilo-calcaire.
Appellation d'origine controlée
Médoc
Âge et superficie du vignoble
40 ans - 30 hectares
Encépagement
53 % Merlot
45 % Cabernet Sauvignon
2 % Cabernet Franc
Densité de population
6900 pieds/hectare
Culture de la vigne
Ebourgeonnage, effeuillage, et contre-ébourgeonnage. Travail du sol traditionnel. Démarche de lutte raisonnée. Drainage naturel du sol.
Vendanges
Vendange manuelle. Suivi de maturation pour une récolte optimale. Table de tri disposée directement à la vigne.
Vinification - Elevage
Cuves bois thermorégulée, vinification parcellaire. Nombreux remontages, environ 3 par jour, plus un délestage à 1020. Macération postfermentaire d'une semaine à 3 semaines 27-30°C. Séparation des 1ères et 2ndes presses. Elevage en barrique de chêne français sur lies fines - 1/3 de barriques neuves, durant 12 mois dans un chai climatisé.
Commentaires de dégustation
Robe sombre et intense. Nez puissant, expressif, aux notes de cassis. En bouche, un vin avec une attaque délicate, gourmande et un équilibre accompagné d'agréables arômes fruités. Une bonne longueur en bouche, avec des tannins doux et soyeux et un subtil parfum boisé.
Conseils de dégustation
À servir avec une côte de boeuf, un carré d'agneau ou un pigeonneau aux raisins.