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Château Preuillac
2009

Propriétaires 

Jean-François MAU et Cees DIRKZWAGER 

Aide de production - Type de sols

 Lesparre Médoc - Sol de graves avec un sous-sol à 50% sablo-graveleux et à 50% argilo-calcaire. 

Appellation d'origine controlée 

Médoc 

Âge et superficie du vignoble

40 ans - 30 hectares 

Encépagement 

53 % Merlot 

45 % Cabernet Sauvignon 

2 % Cabernet Franc 

Densité de population

6900 pieds/hectare 

Culture de la vigne 

Ebourgeonnage, effeuillage, et contre-ébourgeonnage. Travail du sol traditionnel. Démarche de lutte raisonnée. Drainage naturel du sol. 

Vendanges 

Vendange manuelle. Suivi de maturation pour une récolte optimale. Table de tri disposée directement à la vigne. 

Vinification - Elevage 

Cuves bois thermorégulée, vinification parcellaire. Nombreux remontages, environ 3 par jour, plus un délestage à 1020. Macération postfermentaire d'une semaine à 3 semaines 27-30°C. Séparation des 1ères et 2ndes presses. Elevage en barrique de chêne français sur lies fines - 1/3 de barriques neuves, durant 12 mois dans un chai climatisé. 

Commentaires de dégustation 

Robe sombre et intense. Nez puissant, expressif, aux notes de cassis. En bouche, un vin avec une attaque délicate, gourmande et un équilibre accompagné d'agréables arômes fruités. Une bonne longueur en bouche, avec des tannins doux et soyeux et un subtil parfum boisé. 

Conseils de dégustation

À servir avec une côte de boeuf, un carré d'agneau ou un pigeonneau aux raisins.