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Château Preuillac
2010

Propriétaires

Jean-François MAU et Cees DIRKZWAGER 

Aide de production - type de sol

Lesparre Médoc - Sol de graves avec un sous-sol à 50% sablo-graveleux et à 50% argilo-calcaire. 

Appellation d'origine controlée 

Médoc 

Âge et superficie du vignoble

40 ans - 30 hectares 

Encépagement

57% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc 

Densité de plantation

6900 pieds/hectare 

Culture de la vigne 

Ebourgeonnage, effeuillage, et contre-ébourgeonnage. Travail du sol traditionnel. Démarche de lutte raisonnée. Drainage naturel du sol. 

Vendanges 

Vendange manuelle. Suivi de maturation pour une récolte optimale. Table de tri disposée directement à la vigne. 

Vinification - élevage

Cuves bois thermorégulée, vinification parcellaire. Nombreux remontages, environ 3 par jour, plus un délestage à 1020. Macération postfermentaire d'une semaine à 3 semaines 27-30°C. Séparation des 1ères et 2ndes presses. Elevage en barrique de chêne français sur lies fines - 1/3 de barriques neuves, durant 12 mois dans un chai climatisé. 

Commentaires de dégustation

Robe de velours poupre, sombre et brillante. Fin et profond, il distille des notes de griotte, de kirsch, de violette et de compote de mûres. A l'agitation, on relève également une fine note de fumée et de pain grillé. Equilibré et construit, le palais atteste une présence tannique ample et soyeuse. La cerise noire mûre, le cacao et la réglisse forment la trame élégante de son expression. La finale, puissante, laisse une impression de complexité et de fort potentiel. 

Conseils de dégustation

À servir avec une côte de boeuf, un carré d'agneau ou un pigeonneau aux raisins.