Retour

Château Preuillac
2011

Propriétaires

Jean-François MAU 

Cees DIRKZWAGER 

Aire de production - Type de sols

Lesparre Médoc - Sol de graves avec un sous-sol à 50% sablo-graveleux et à 50% argilo-calcaire. 

Appellation d'origine contrôlée

Médoc 

Âge et superficie du vignoble

40 ans - 30 hectares 

Encépagement 

57% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc 

Densité de plantation

6900 pieds/hectare 

Culture de la vigne 

Ebourgeonnage, effeuillage, et contre-ébourgeonnage. Travail du sol traditionnel. Démarche de lutte raisonnée. Drainage naturel du sol. 

Vendanges 

Vendange manuelle. Suivi de maturation pour une récolte optimale. Table de tri disposée directement à la vigne. 

Vinification - Elevage

Cuves bois thermorégulée, vinification parcellaire. Nombreux remontages, environ 3 par jour, plus un délestage à 1020. Macération postfermentaire d'une semaine à 3 semaines 27-30°C. Séparation des 1ères et 2ndes presses. Elevage en barrique de chêne français sur lies fines - 1/3 de barriques neuves, durant 12 mois dans un chai climatisé. 

Commentaires de dégustation

Robe framboise intense, à la frange pourpre. Nez expressif de fruits rouges mûrs et de vanille réglissée. A l'agitation, notes torréfiées élégantes de moka et d'amandes grillées. Attaque parfaitement équilibrée, associant griotte et mûre à la réglisse douce. Le palais est rond, où le cacao impose une finale légèrement fumée. 

Conseils de dégustation

À servir avec une côte de boeuf, un carré d'agneau ou un pigeonneau aux raisins. 

Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
En savoir plus