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Château du Val d'Or
2009

Propriétaire

Philippe BARDET 

Aire de production - Type de sols

Saint-Emilion - Sableux ou graveleux, sous-sol graveleux 

Appellation d'origine contrôlée

Saint-Emilion Grand Cru 

Âge et superficie du vignoble

35 ans - 15 hectares 

Encépagement

80% Merlot 

15% Cabernet Franc 

5% Cabernet Sauvignon 

Densité de plantation

6 000 à 8 300 pieds/hectare 

Culture de la vigne

Taille en guyot double. Effeuillage, éclaircissage, ébourgeonnage. Culture de la vigne en agriculture raisonnée (première propriété de Gironde à être qualifié à ce titre). Vendange en octobre pour attendre une maturité optimale de raisin. Méthode de tri unique et brevetée. 

Vinification - Elevage 

Vinification bordelaise traditionnelle. Cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue sans foulage, deux remontages par jour. Elevage réalisé à la façon de Saint-Emilion durant 18 mois, fûts de chêne français. 

Commentaires de dégustation

Belle couleur rouge rubis et brillante. Nez très intense et élégant offrant des arômes fruités et fumés. Vin riche et concentré, attaque souple puis tannins mûrs bien prononcés. Très bonne persistancearomatique. 

Conseils de dégustation 

Un vin de charme à servir sur un agneau rôti, une côte de veau braisée ou un filet de boeuf sauce bordelaise.