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Château du Val d'Or
2010

Propriétaire

Philippe BARDET 

Aire de production - Type de sols

Saint-Emilion - Sableux ou graveleux, sous-sol graveleux 

Appellation d'origine controlée

Saint-Emilion Grand Cru 

Âge et superficie du vignoble

35 ans - 15 hectares 

Encépagement

86 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc 

Densité de plantation

6 000 à 8 300 pieds/hectare 

Culture de la vigne

Taille en guyot double. Effeuillage, éclaircissage, ébourgeonnage. Culture de la vigne en agriculture raisonnée (première propriété de Gironde à être qualifié à ce titre). Vendange en octobre pour attendre une maturité optimale de raisin. Méthode de tri unique et brevetée. 

Vinification - Elevage

Vinification bordelaise traditionnelle. Cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue sans foulage, deux remontages par jour. Elevage réalisé à la façon de Saint-Emilion durant 18 mois, fûts de chêne français. 

Commentaires de dégustation

Robe pourpre sombre et brillante. Nez fin et ouvert, évoquant les fruits noirs et les amandes torréfiées. A l'agitation, s'impose un registre délicat de nuances fumées et brûlées, rehaussées de massepain. Attaque franche et puissante, déclamant les fruits noirs, susurrant les épices (poivre, muscade et cannelle). Équilibré et généreux; la finale est élégante et persistante. 

Conseils de dégustation

Un vin de charme à servir sur un agneau rôti, une côte de veau braisée ou un filet de boeuf sauce bordelaise.