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Château de Lavison Rouge

PROPRIETAIRE

Famille Martet

AIRE DE PRODUCTION

33190 Loubens

TYPE DE SOL

Coteaux Argilo-calcaire

ENCEPAGEMENT

50 % Merlot

35 % Cabernet Sauvignon

15 % Cabernet Franc

VINIFICATION

Les vinifications sont réalisées avec grand soin par Alexandra Martet. La date de récolte est déterminée par un suivi précis de la maturité. Un tri soigneux du raisin est réalisé à réception au chai. Une macération pré-fermentaire est effectuée pour extraire les arômes fruités. Les fermentations en cuves thermo-régulées sont ensuite conduites avec le souci d'extraire au maximum les polyphénols des raisins. Enfin, une macération post fermentaire de 10 jours en moyenne est effectuée, avec dégustation pour déterminer le moment du décuvage. Élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteilles.

NOTES DE DEGUSTATION

Robe : intense.

Nez : arômes de fruits frais et mûrs.

Bouche : une attaque chaleureuse et une bonne structure en bouche font du château De Lavison un vin authentique pouvant être consommé dès maintenant ou dans les 5 ans.

CONSEIL DE CONSOMMATION

Le Château Lavison se révèlera sur un osso buco, une poularde aux morilles, un filet de boeuf au vin.