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Bistrot Vip

Le Domaine des Bertrands est un petit bijou provençal proche du littoral à seulement quelques kilomètres des plages tropéziennes. Les propriétaires s'attachent à réhabiliter cet ancien relais de chasse de Colbert pour en dessiner un haut lieu de la viticulture. Ce domaine authentique de 200 ha s'inscrit au coeur de la zone protégée des Maures (Var).


Le vignoble conçu à partir de 1964, il bénéficie d'un climat chaud et sec et est protégé par le massif des Maures. De plus son sol est sec et drainant : ces conditions sont idéales pour un environnement propice à la culture de la vigne et à la création de rosé de Provence de qualité. 

Ce rosé vous entraîne sur le port de Saint-Tropez : (re)-découvrez l'ambiance festive et chaleureuse de la côte provençale grâce à la vivacité et les arômes de fruits frais de Bistrot Vip. La signature d'un plaisir simple et convivial. 

Vinification 

Le Domaine apporte une attention particulière aux températures de la vendange pour garantir la fraîcheur et fruité du vin. La macération est effectuée directement dans le pressoir à membrane, puis les vins sont « stabulés » : la température est abaissée à 4° pendant 5 jours pour renforcer le fruité du vin. La fermentation est ensuite lancée et dure environ 3 semaines. 

Dégustation 

Jolie robe pâle et lumineuse. C'est un rosé fruité et très aromatique qui vous séduira par sa finesse et son élégance. Déguster à 10°C.

Accord mets/vin 

À déguster avec des grillades, des plats méditerranéens (une anchoïade, un tian d'aubergines au fromage de brebis, des tomates confites) ou des salades aux saveurs exotiques. 

Encépagement 

Grenache 37% 

Cinsault 36% 

Syrah 16% 

Autres 11%