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Katnook Estate - Australie - Shiraz

Katnook est un mot aborigène qui signifie « terre grasse », en référence aux riches et rouges sols fertiles connus aujourd'hui comme "terra rossa". L'histoire de la vinification de Katnook Estate remonte à 1896 avec l'immigrant écossais John Riddoch. Pour encourager le peuplement du sud de l'Australie- Méridionale,Riddoch mis en place la colonie de fruits de Coonawarra. 

En 1971, la famille Yunghanns achète Katnook et y plantent les premières vignes. Aujourd'hui, c'est le vigneron Wayne Stehbens qui est à la tête de Katnook depuis 1979, faisant de lui l'un des plus anciens vignerons d'Australie. Depuis son arrivée, Katnook Estate a remporté deux trophées Jimmy Watson et plusieurs trophées internationaux. 

En 2008, Katnook Estate a été acquis par le groupe Freixenet qui est fier de perpétuer la tradition des vins du Coonawarra, créé par John Riddoch au domaine Katnook il y a plus d'un siècle. 

Robe 

Rouge prune tirant vers le pourpre. 

Nez 

Le nez éminemment généreux en fruits, des baies rouges, framboise, prune, anis. 

Bouche 

Complexe et élégant au palais, un vin fait de subtilité et de beaucoup de fraîcheur. Les tanins souvent très présents dans le Syrah, se montrent ici veloutés et fondus. Une finale magnique. 

Accords met vin

Viandes rouges et fromages. 

Données techniques 

Cépage(s) : shiraz 

Alcool : 13.5% vol. 

PH : 3.41 

Acidité : 6.4 g/L