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Château Ducla Expérience Blanc
2009

Propriétaire

Famille MAU 

Aire de production - Type de sols

Saint-Exupéry - Coteaux limono-argilo calcaire 

Appellation d'origine contrôlée

Bordeaux 

Âge moyen et superficie destinée de la cuvée

20 ans - 2,4 hectares 

Encépagement

70% Sauvignon Blanc 

30% Sauvignon Gris 

Densité de plantation

5000 pieds/hectare 

Culture de la vigne

Taille en guyot double et simple. Epamprage, effeuillage, ébourgeonnage, vendanges en vert. Utilisation d'engrais raisonnée. 

Vendanges

Vendange tôt le matin, transportée dans des bennes inertées à la neige carbonique pour limiter l'oxydation. 

Vinification - Elevage

Méthode traditionnelle bordelaise en vinification parcellaire. Presse dès l'arrivée des raisins au chai. Protection du moût non fermenté par neige carbonique Macération à froid pendant 5-10 jours. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français. Elevage sur des lies totales avec bâtonnage régulier pendant 8 mois.

Commentaires de dégustation

Couleur jaune pâle. Nez fin et complexe par les arômes du sauvignon blanc - agrume et fruit exotique - et du gris - fleur blanche, jasmin, mangue. En bouche très rond à l'attaque, bel équilibre avec un boisé présent et une grande ampleur à l'évolution. 

Conseils de dégustation

Agréable à l'apéritif ou pour accompagner un foie gras de canard, un carpaccio de saumon ou un plateau de fruit de mer.