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L'autre de Sociando
2009

Propriétaire

Jean GAUTREAU 

Aire de production - Type de sols

Saint Seurin de Cadourne - Graves guntziennes, sous-sol argilo-calcaire profond 

Appellation d'origine contrôlée

Haut-Médoc 

Âge et superficie du vignoble

30 ans - 85 hectares 

Encépagement

48% Cabernet Sauvignon 

47% Merlot 

5% Cabernet Franc 

Densité de population

8333 pieds/hectare 

Culture de la vigne

Taille en guyot double, 6 à 8 boutons par pied. Complantation des pieds morts. Epamprage en début de printemps, relevage, écimage - travaux en vert manuels. Chaussage et déchaussage deux fois par an. 

Vendanges

Vendanges manuelles en cagettes. Tri avant éraflage et foulage léger. Mise en cuve par cépages et par parcelles pour vinification optimale. 

Vinification - Elevage

Méthode bordelaise traditionnelle. Levures indigènes, fermentation dans des cuves thermorégulées. Remontages quotidiens. Cuvaison de 25 à 30 jours, puis écoulage et presse. Fermentation malo-lactique en cuve. Elevage en barriques de chêne français, soutirage tous les 3 mois, méthode ancestrale pour éliminer les lies. Bonde d'esquive typique en bois, enveloppée de matrasse, roseau des bords de Gironde. Pas de collage, simple filtration avant mise en bouteille. 

Commentaires de dégustation

Robe dense de couleur rouge grenat. Nez fin et équilibré aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est riche et équilibré avec un bon volume, témoignant d'une maturité optimale des raisins. 

Conseils de dégustation

Il accompagne très agréablement les plats de poisson comme les viandes grillées.