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La Reserve de Saint Clair

La Reserve de Saint Clair, une cuvée d'exception issues des plus beaux
terroirs provençaux dans un flacon très haute couture.

Vinification
Les raisins sont récoltés entre 4h du matin et 12h pour qu'ils ne dépassent pas la température de 20°C. La vendange est ensuite
passée dans un échangeur thermique pour que les baies pénètrent dans les pressoirs en étant proches de la température de 10°.
Les vins sont produits en presse directe, ce qui signifie que la macération est effectuée directement dans le pressoir à membrane.
Sur un cycle d'environ 4h. A la sortie du pressoir les vins sont « stabulés » : la température est abaissée à 4° pendant 5 jours pour renforcer le fruité du vin. La fermentation est ensuite lancée et durera environ 3 semaines.

Cépages
50 % Grenache
25 % Cinsault
15 % Carignan
10 % Syrah

Notes de dégustation
D'une couleur éclatante, ce rosé aiguise les sens par son intensité, sa fraîcheur et sa générosité en fruits croquants. Idéal pour les amateurs de vins gourmands et fruités.

Accord mets/vin
Idéal à l'apéritif mais aussi en accompagnement d'une salade estivale ou de plats méditerranéens (des rougets grillés, une tarte aux légumes provençaux, des poivrons marinés, ...). Déguster à 10°C.