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Mia Moscato - Doux et Léger

Vinication

Le moût fraîchement pressé des grains de Muscat est mis à fermenter lentement à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce qu'il atteigne 5 à 5,5 % d'alcool. Les cuves sont ensuite scellées hermétiquement pour entamer une seconde fermentation beaucoup plus lente à une température inférieure. Cette étape, baptisée « prise de mousse », vise à intégrer d'élégantes bulles au vin. Une fois le seuil de 7 % d'alcool atteint, nous arrêtons la fermentation en faisant chuter la température à -1 °C. Le vin est ensuite filtré pour éliminer toutes les levures restantes et transféré dans une cuve scellée à température contrôlée, avant d'être mis en bouteille.

Assemblage

100 % Muscat. Produit dans différentes régions espagnoles en bordure de la Méditerranée. Ce cépage est probablement l'un des cépages les plus anciennement cultivés en Espagne. Il présente la plus belle et la plus délicate concentration en saveur, avec des notes de fleurs d'oranger et d'épices. Il permet de produire des vins blancs fruités et aromatiques.

Analyse

Alcool : 7 %
Vol. Dosage : 84 g/l

Note de dégustation

Lumineuse robe jaune paille parée d'élégantes bulles. Arômes puissants et intenses de fleurs blanches, de poire et d'abricot mûr. Mia Moscato possède une attirante douceur, parfaitement équilibrée avec l'acidité. Alliance parfaite entre corps et fraîcheur en bouche. Finale charmante.

Conseil de dégustation

A déguster bien frais, frappé ou « On Ice ».