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Château Dorléac

Hubert de Boüard est le copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion et un oenologue-conseil de renommée mondiale. Il s'associe avec Yvon Mau, Maison bordelaise depuis 1897, pour révéler de beaux terroirs méconnus et à fort potentiel. Avec une ambition commune : élaborer des vins de Bordeaux exemplaires, dans un style fruité, équilibré et accessible à tous.

Type de sols

Graves profondes

Appellation

Graves 

Age du vignoble

14 ans

Superficie du vignoble

10 HA 86

Encépagement du vignoble

97% Merlot

3% Cabernet Sauvignon

Densité de plantation

5500 pieds/hectare

Culture de la vigne

Taille en guyot simple avec un petit nombre de bourgeons pour la

maîtrise des rendements. Effeuillage mécanique ou manuel.

Vendanges

Vendanges mécaniques

Vinification

La vendange éraflée et foulée est placée dans des cuves où elle va

effectuer dans un premier temps une fermentation alcoolique puis une

fermentation malolactique. Une fois ces étapes de vinification terminées,

le vin du château Dorléac subira plusieurs soutirages puis il sera

assemblé et élevé jusqu'à la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation

Robe pourpre profonde. Nez expressif et délicat, de groseille et de griotte.

En bouche, attaque équilibrée et croquante. L'expression de fruits

rouges et de cassis est élégante, et agrémente un palais à la chair souple

et au grain fin.  A servir sur une volaille rôtie, escalope de veau ou rôti de porc aux pruneaux.