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Nauta Monastrell - Crianza - Espagne

Nauta
Crianza 2012
D.O Alicante

Assemblage :

100% Monastrell

Vinification :

Ce vin a été élaboré à partir de vignes de plus de 40 ans provenant du cépage Monastrell de la région de Villena en Alicante. Dans cette zone de production, le rendement est de 3500 kg/hectare. Les vignes sont taillées en gobelet et cultivées sur des sols non irrigués. Les grappes sont récoltées entre la maturité et la sur-maturité des raisins. Le vin est ensuite vinifié selon la méthode traditionnelle : égrappage, pressurage, fermentation (24 à 28°C), macération avec remontages durant 15 jours. Le temps de macération est évalué en fonction du suivi des analyses journalières qui prêtent une attention particulière à l'évolution des polyphénols et des tanins. Après décuvaison, le vin subit une fermentation malolactique, elle aussi suivie quotidiennement. Le vin est ensuite élevé 8 mois en barriques de chêne français et américain majoritairement neuves.

Notes de dégustation :

Robe rouge intense avec des reflets prune qui tirent sur le violet.

Au nez, des arômes de fruits mûrs et de raisins secs mélangés à des notes de noix de coco et de vanille provenant de la barrique ainsi que des notes torréfiées et de pâtisseries.

En bouche, le vin est dense, puissant mais à la fois doux et élégant avec des tanins mûrs. Il est chaleureux, très agréable.

Ce vin peut être dégusté dès maintenant, néanmoins sa structure lui permet de vieillir encore plusieurs années.

Données techniques :

Alcool : 12,8% vol.

Acidité totale : 5,2 g/L

pH : 3,65

Mise en bouteille : fin mai 2015