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Mas de Subira - Espagne

Mas de Subirà 2013
D.O Vinos de Madrid

Assemblage

60% Carinena

40% Grenache

Millésime

D'un point de vue météorologique, 2013 a été marqué par des pluies printanières, une pénurie d'eau en été et un léger retard dans la phase finale de maturation des baies. Par conséquent, les vendanges ont eu lieu un peu plus tard qu'habituellement. Le temps de septembre et d'octobre a permis aux raisins d'arriver à maturité de manière convenable et de maintenir un niveau d'acidité suffisamment élevé pour créer un parfait équilibre entre alcool, acidité et concentration phénolique. Durant le phase finale de véraison, les conditions climatiques ont été optimales et les baies étaient en parfait état de santé.

Vinification

Les vignes sont régulièrement contrôlées dans les parcelles sélectionnées pour produire le Mas de Subirà. Les vendanges ont commencé la troisième semaine de septembre avec le Grenache.

Les grappes proviennent uniquement de la propriété et sont récoltées dans des petites caisses d'une capacité de 18 kilos. Elles sont ensuite amenées au chai où elles sont épamprées et pressées. Suit ensuite une courte période de macération pré-fermentaire, puis la fermentation est conduite à température contrôlée.

Durant le processus de fermentation, les dégustations quotidiennes des cuves permettent d'adapter les traitements pour chacune d'elles. La date de décuvaison est établie en fonction des analyses et des dégustations journalières.

Le vin subit ensuite une fermentation malolactique avant d'être élevé 12 mois en barrique.

Notes de dégustation

Une robe brillante rouge cerise, intense et claire.

Un nez intense où prédominent des fruits noirs mûrs. Le vieillissement en barrique lui a conféré des notes toastées, fumées et de chocolat noir. Les fruits et le bois sont bien intégrés, ce qui donne un vin particulièrement élégant.

Belle structure en bouche avec des tanins bien présents et fondus. L'équilibre entre l'acidité, l'alcool et les tanins présage un grand potentiel de garde. En fin de bouche, on retrouve les fruits bien mûrs et les notes toastées que l'on avait au nez. La finale est longue et persistante.

Données techniques

Alcool :14,5% vol.

Acidité totale : 4,7 g/L (acide tartrique)

Sucre résiduel : 1,56 g/L