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Vionta Albariño - Espagne

Vionta Albarino 2014

D.O Rias Baixas

Assemblage

100% Albarino

Millésime

Le climat du millésime 2014 a conduit à vendanger la dernière semaine de septembre. Il a plu tous les jours entre le 14 et le 22 du mois. L'augmentation du nombre de jours froids en hiver et des pluies au printemps a provoqué une perte de bourgeons de 20 à 30%. Pendant la période de véraison le climat n'a pas été aussi favorable que prévu. Mi-septembre les vignes présentaient toujours un taux d'humidité élevé, tout comme les sols, ce qui a ralenti le processus de maturation des baies. Cela a favorisé l'apparition de maladies fongiques et de problèmes spécifiques comme le botrytis, ce qui a conduit à être vigilant dans la sélection des baies. Le suivi de la maturité des raisins a permis de mettre en avant les éléments suivants : le millésime aura un faible taux d'alcool et un fort taux d'acidité.

Les vendanges sont manuelles et la récolte se fait dans des caisses d'une capacité de 18 kilos pour préserver l'intégrité des baies. Cette année, les vendanges ont permis de récolter 33 743 486 kg de raisin des différents cépages autorisés sur l'appellation D.O (dont 97% d'Albarino). Le rendement moyen a été de 8300 kg/hectare.

Vinification

Ce vin a été élaboré uniquement à partir d'Albarino provenant de vignes de plus de 15 ans. La fermentation s'est déroulée à température contrôlée afin de préserver toutes les nuances florales et tropicales du vin. Les levures sélectionnées ont permis de mettre en avant l'exceptionnelle complexité aromatique de ce vin délicat. Une partie des vins jeunes a été élevée sur lies (70%), ce qui a permis de donner une belle structure au vin.

En raison d'un taux élevé en acidité, le vin n'a pas subi de fermentation malolactique. Par conséquent, le vin est rond, équilibré avec l'acidité typique de l'Albarino.

Notes de dégustation

Beau vin blanc à la robe jaune avec des reflets vert-doré et à l'apparence cristalline et brillante.

Le nez est fruité avec un mélange d'arômes de fruits tropicaux, de pomme verte, de banane, de kiwi et de melon.

En bouche, il est onctueux et présente une belle acidité. Des arômes de fruits mûrs soulignés par une note de pêche. L'élevage sur lies lui a procuré une belle structure qui lui donne une forte personnalité. Une belle longueur en bouche, très aromatique et légèrement âpre.

Accords mets vin

Ce vin accompagnera parfaitement des poissons ou bien des fruits de mer.

Données techniques

Date de mise en bouteille : mai 2015

Alcool : 12,7% vol.

Acidité totale : 6,4 g/L (tartrique)