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Yvecourt Bordeaux Rouge

Sélection

Afin d'élaborer ce Bordeaux Yvecourt rouge, la Maison Yvon Mau s'est entourée du Jury des Grands Maîtres de Chais issus des Châteaux bordelais. Cette année, ils ont dégusté à l'aveugle et sélectionné parmi plusieurs propositions cet authentique Bordeaux harmonieux, fruité, rond et équilibré.

Vinification

La vinification d'Yvecourt est conduite avec des méthodes modernes qui respectent cependant les principes traditionnels qui font la renommée des vins de Bordeaux : Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont éraflés et légèrement foulés. La macération s'effectue en contrôlant les températures adaptées au type de raisin récolté dans différentes cuves. La macération dure environ 15 jours. L'écoulage est décidé pour chaque cuve après dégustation de contrôle lorsque l'équilibre gustatif est atteint : un joli fruit enrobé dans des tanins suaves. L'élevage est ensuite réalisé en cuve inox pendant 6 à 8 mois. Tout est mis en oeuvre pour respecter le caractère fruité du raisin.

Encépagement

40% Merlot

30% Cabernet Sauvignon

30% Cabernet Franc

Notes de dégustation

Yvecourt est un vin convivial et chaleureux à apprécier en toutes occasions. Un vin gourmand et aromatique aux notes de fruits rouges : cerise, cassis, fruits des bois, mûre et myrtille. Découvrez sa jolie structure aromatique et sa finale longue et agréable en bouche. Il saura accompagner tous vos plats de viandes rouges, fromages et égayera vos apéritifs. « Un vin dense et charnu à la belle robe grenat aux notes de fruits rouges mûrs. » Le Jury des Grands Maitres de Chais.