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Château Au Vignoble

Hubert de Boüard est le copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion et un oenologue-conseil de renommée mondiale. 

Il s'associe avec Yvon Mau, Maison bordelaise depuis 1897, pour révéler de beaux terroirs méconnus et à fort potentiel. Avec une ambition commune : élaborer des vins de Bordeaux exemplaires, dans un style fruité, équilibré et accessible à tous. 


Type de sols 

Sols argilo-calcaires 


Appellation 

Bordeaux Supérieur 


Age du vignoble 

30 ans 


Superficie du vignoble 

12 hectares 


Encépagement du vignoble 

50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon 


Densité de plantation 

4500 pieds/hectare 


Culture de la vigne 

Démarche de lutte raisonnée. Travail du sol et enherbement un rang sur deux. Opérations : épamprage, dédoublage, vendanges en vert et effeuillage. 


Vendanges 

Vendanges mécaniques


Vinification 

Sélection parcellaire. Vinification traditionnelle bordelaise, en cuve inox thermo-régulée. Macération pré-fermentaire à froid (10°) et post-fermentaire à chaud. 1 à 2 remontages par jour, durée de cuvaison de 25 jours. 


Commentaires de dégustation 

Un nez fin et profond, avec de belles notes de cassis et de prune, légèrement vanillé. Une bouche, charnue et équilibrée, portée sur les fruits noirs. La finale est longue, sur des notes grillées. A servir sur des grillades.