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Château Pierre Levée

Hubert de Boüard est le copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion et un oenologue-conseil de renommée mondiale. Il s'associe avec Yvon Mau, Maison bordelaise depuis 1897, pour révéler de beaux terroirs méconnus et à fort potentiel. Avec une ambition commune : élaborer des vins de Bordeaux exemplaires, dans un style fruité, équilibré et accessible à tous. 


Type de sols 

Sols argilo-calcaires 


Appellation 

Castillon Côtes de Bordeaux 


Age du vignoble 

30 ans 


Superficie du vignoble 

16 hectares 


Encépagement du vignoble 

70% Merlot 20% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon 


Densité de plantation 

5000 pieds/hectare 


Culture de la vigne 

Certifié agriculture raisonnée. Suivi méticuleux du vignoble : enherbement ou travail du sol un rang sur deux. Opérations : ébourgeonnage et effeuillage. 


Vendanges 

Vendanges et tri mécaniques 


Vinification 

Sélection parcellaire des cuvées. Vinification traditionnelle en cuve béton et inox. Remontages réguliers au moins 2 fois par jour. Macération longue de 3 à 4 semaines. Pressoir pneumatique. 


Commentaires de dégustation

Le nez est expressif avec de jolies notes de fraise, de prune, et de pain toasté. La bouche est ronde et équilibrée, sur des notes de mûre et de cassis. La finale est longue sur des notes toastées. A servir avec un plat tel qu'un magret de canard.