Retour
Télécharger
Envoyer
Fermer
Envoyer

Le pdf a été envoyé avec succès .

Envoyer
Envoyer

Château Les Fougères

Hubert de Boüard est le copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion et un oenologue-conseil de renommée mondiale. Il s'associe avec Yvon Mau, Maison bordelaise depuis 1897, pour révéler de beaux terroirs méconnus et à fort potentiel. Avec une ambition commune : élaborer des vins de Bordeaux exemplaires, dans un style fruité, équilibré et accessible à tous. 


Type de sols 

Sols sableux et argilo-sableux 


Appellation 

Saint-Emilion 


Age du vignoble 

40 ans 


Superficie du vignoble 

8 hectares 


Encépagement du vignoble 

75% Merlot 12,5% Cabernet Sauvignon 12,5% Cabernet Franc 


Densité de plantation 

5000 à 6000 pieds/hectare 


Culture de la vigne 

Taille en guyot mixte. Lutte raisonnée. Opérations : effeuillage et vendanges en vert. 


Vendanges 

Vendanges mécaniques 


Vinification 

Sélection parcellaire. Vinification traditionnelle bordelaise en cuve inox thermo-régulée. Macération préfermentaire à froid. 3 à 4 remontages par jour durant la fermentation. Macération post fermentaire pendant deux semaines. 


Commentaires de dégustation 

Le nez dévoile des notes de fruits rouges et de mûres. La bouche est équilibrée sur des notes de prune et de cerise griotte, avec une finale légèrement fumée. A servir sur une viande en sauce telle que de la souris d'agneau.