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Château Picoron

PROPRIETAIRE

Mr Philippe Bardet

SCEA Vignobles Bardet

AIRE DE PRODUCTION

33350 Gardegan-et-Tourtirac

TYPE DE SOL

Plateau calcaire et argilo-calcaire superficiel à profond.

ENCEPAGEMENT

93 % Merlot

7% Cabernet franc

VINIFICATION

Suivi précis de la maturation puis vendange suivi d'un égrappage, nettoyage et tri particulièrement soigneux des baies. La vinification a lieu dans les cuves inox thermorégulées avec une macération de 3 à 5 semaines. Elevage en fût de chêne dont 50% de bois neuf pendant 6 à 12 mois.

NOTES DE DEGUSTATION

Robe : Robe soutenue, Cerise à la frange Rubis.

Nez : Une belle finesse offrant un bouquet complexe et flatteur, sur un registre de fumée et de fruits noirs. A l'agitation, notes de griotte et de cacao.

Bouche : L'attaque est franche et d'un beau volume ; l'évolution se fait en souplesse sur un registre fruité noir et réglissé, rehaussé de notes légèrement vanillées et grillées. La finale longue possède du grain, et des tanins qui sont le gage d'une bonne aptitude à la garde.

CONSEIL DE CONSOMMATION

A apprécier sur des viandes grillées ou rôties (magret de canard, rôti de boeuf...) ou des fromages de caractère.