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Yvecourt Bordeaux Blanc

Sélection

Afin d'élaborer Yvecourt, la Maison Yvon Mau s'est entourée du Jury des Grands Maîtres de Chais  issus des Châteaux bordelais. Cette année, ils ont dégusté à l'aveugle et sélectionné parmi plusieurs propositions cet authentique Bordeaux harmonieux, fruité, rond et équilibré.

Vinification

Yvecourt Sauvignon est réalisé à partir d'une macération pré-fermentaire. Le vin est pressé puis décanté à basse température. La fermentation alcoolique est faite à température contrôlée (16°C-18°C) en cuve inox. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant quelques mois afin de développer ses arômes et sa rondeur.

Encépagement

100% Sauvignon Blanc

Notes de dégustation

Equilibré et de texture fine, Yvecourt Bordeaux sauvignon avec sa belle robe jaune pâle est un vin rond, fruité et chaleureux. Sa richesse aromatique aux notes d'agrumes et de pêches blanches ravira tous les palais. Sa grande fraîcheur citronnée et sa vivacité accompagneront parfaitement les plats de poissons et crustacés. « Belle expression de sauvignon, vif et fruité avec de belles notes de pêche » Le jury des Grands Maitres de Chais.