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Premius Bordeaux Blanc

PREMIUS est la cuvée d'excellence de la maison Yvon Mau, éleveur de grands Bordeaux depuis 1897. PREMIUS fait l'objet de toutes les attentions par nos oenologues maison. Cette exigence a été récompensée depuis plus de 10 ans par une soixantaine de médailles reçues dans les principaux  concours français et internationaux.

Vinification

Premius Sauvignon est réalisée à partir d'une macération pré-fermentaire de quelques jours. Le vin est  ensuite pressé puis décanté à basse température. La fermentation alcoolique est faite à température contrôlée (16°C-18°C) en cuve inox. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant quelques mois afin de développer ses arômes et sa rondeur.

Encépagement

85% Sauvignon

15% Sémillon

Notes de dégustation

D'une belle robe jaune pâle, Premius Sauvignon révèle un nez aux notes de pamplemousse rose et de fruits de la passion. L'attaque est vive et fruitée, marquée par des saveurs d'agrumes et se prolonge sur une finale fraîche et gourmande.

Conseils de dégustation

Premius Sauvignon sera idéal à l'apéritif avec des tapas ou en accompagnement de fruits de mer, poissons (Merlan avec julienne de légume, thon à la provençale), et des viandes blanches. Servir frais.