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Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon

Située à environ 100 Km de San Francisco aux pieds des montagnes de la Sierra Nevada ; Central Valley est un vignoble qui produit d'excellent Cabernet Sauvignon. Des conditions climatiques favorables permettent aux raisins de prendre le temps de mûrir parfaitement. Non seulement, les montagnes offrent à cette vallée une protection naturelle et un microclimat mais également, un sol très riche en minéraux.

La vinification

Les grains de raisin ont été soigneusement détachés des rafles avant d'être pressés afin de limiter un excès de tannins. La fermentation a été effectuée dans des cuves verticales en acier inoxydable permettant ainsi de saisir et conserver toutes les saveurs du fruit. De nouveaux procédés de remontage ont permis une meilleur extraction du moût, et ainsi plus de concentration au vin.

Notes de dégustation 

Ce cabernet sauvignon est moyennement charnu avec une finale velouté. Il révèle des saveurs de fruits noirs frais avec des notes d'épice brun et une pointe vanillée. 

Accords mets/vins 

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon accompagnera à merveille les côtes d'agneau, de juteux rôtis mijotés au four ou encore de la cuisine asiatique épicée. A servir chambré (17 à 19ºC). Excellent aujourd'hui mais peut être consommé dans les cinq ans. 

Données techniques 

Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Syrah 

Taux d'alcool : 13% 

Sucre Résiduel : 0.49 g/100 ml