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Gallo Family Vineyards Chardonnay

Les vinificateurs ont sélectionné des raisins qui proviennent d'une vallée qui se situe aux pieds de la Sierra Nevada. Situé à environ 100 Km à l'est de San Francisco, cette région très fertile s'étend sur 500 Km du Nord au Sud. Nos vignobles de Chardonnay bénéficient de conditions climatiques idéales. Les températures chaudes en journée et les nuits fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement; développant ainsi de la concentration et de profonds arômes de fruits avant la vendange.

La vinification

En raison de la très bonne qualité de la vendange, les vinificateurs ont chargé les fruits dans les pressoirs à membranes dès leur arrivée à la winery. Ces pressoirs permettent une extraction douce du jus sans broyer les peaux. La fermentation qui s'est déroulée à basses températures a été longue. Cette technique permet de conserver la fraîcheur et les arômes du raisin et évite les dégradations causées par la chaleur.

Notes de dégustation 

Gallo Family Vineyards Chardonnay est un excellent exemple de Chardonnay Californien, avec l'avantage supplémentaire d'avoir un palais très fruité de pêche et de fruits tropicaux. Croquant et moyennement charnu, son équilibre élégant de fruits tropicaux, d'agrume croustillant, d'épice et de caramel, relevé par des notes boisées, vous enchanteront. 

Accords mets/vins

Idéal en apéritif, avec des pâtes a la crème, des fromages moyennement relevés ou encore du poulet grillé. A servir frais (10-12ºC). Excellent aujourd'hui mais peut être consommé dans les trois ans. 

Données techniques

Cépage(s) : 80% Chardonnay, 15% Colombard, 5% Sauvignon Blanc 

Taux d'alcool : 13.5% 

Sucre Résiduel : 0.60 g/100 ml