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Gallo Family Vineyards Summer Red

Pour cet assemblage, les raisins ont été sélectionnés dans divers vignobles répartis sur l'ensemble de la Vallée Centrale en Californie. Un mélange de micro climats et de types de sols dans les différentes vignes permet d'obtenir des styles de vin uniques. Les vignes ont connu une période de croissance exceptionnelle avec de longues et chaudes journées qui permis aux raisins d'atteindre leur maturité optimale. Les fruits ont fait l'objet d'un suivi quotidien par nos oenologues jusqu'à ce que les arômes, la couleur et la maturité du raisin soient optimums. 

La vinification

A l'arrivée aux chais, les raisins ont été foulés, égrappés et ont commencé une fermentation pelliculaire. Lorsque l'oenologue détermina que le niveau d'extraction était suffisant, le vin fut égoutté et pressé. La fermentation pu alors s'achever. Le vin fut ensuite soutiré, puis sa température abaissée afin de pouvoir le stabiliser.

Notes de dégustation 

La robe est tendre, couleur framboise. Le nez riche et expressif exhale des fruits rouges (cerise, grenade, framboise) et des notes d'épices (cannelle, réglisse). La bouche est fruitée et acidulée, rappelle un sorbet de fruits des bois. 

Accords mets/vins 

Les notes de cerises et de grenade en font de notre Summer Red le compagnon idéal pour de nombreux plats légers tels que des salades aux légumes frais relevées par un filet de vinaigre balsamique, des brochettes de fruits de mer ou un risotto de poulet. Excellent à l'apéritif ! 

Données techniques

Cépage(s) : 42% zinfandel, 30% pinot noir, 10% barbera, 5% grenache, 13% autres 

Taux d'alcool : 10.5% 

Sucre Résiduel : 6.0 g/100 ml