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Turning Leaf Zinfandel

Le Zinfandel fait partie de l'histoire vinicole de la Californie depuis plus d'un siècle, et l'on raconte qu'il a été implanté au moment des grandes migrations entraînées par la Ruée vers l'Or. Pour ce millésime, les vignerons ont fait appel aux vignobles de la Central Valley californienne, notamment ceux de la zone avoisinant Lodi, à environ 100 kms de la ville de San Francisco. Pendant la période de croissance, le climat que connaissent ces vignobles est particulièrement favorable à la production de vins rouges se caractérisant par des arômes intenses de fruits noirs et, dans le cas du Zinfandel, par de légères notes épicées.

La vinification

Après la récolte mais avant la fermentation, les raisins ont été soumis à une macération pelliculaire à froid, une technique qui permet aux vignerons d'extraire et de préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes. L'ensemble du millésime a ensuite subi une fermentation malolactique qui lui a fait gagner en moelleux, en structure et en complexité, qualités qui n'ont cessé de croître pendant les cinq mois d'élevage du vin en barriques de chêne.

Notes de dégustation 

Le Zinfandel Turning Leaf a une belle structure avec un final riche et velouté. Son caractère fruité révèle des arômes de cerise noire et de myrtille avec des notes épicées et chocolatées. Le final est complété par des notes boisées avec des pointes de Cèdre et de tabac. Accords mets/vins Ce Zinfandel s'accordera parfaitement avec de la viande grillée, du gibier, de la cuisine méditerranéenne et des desserts chocolatés. 

Accords mets/vins 

Ce Zinfandel s'accordera parfaitement avec de la viande grillée, du gibier, de la cuisine méditerranéenne et des desserts chocolatés.

Données techniques

Cépage(s) : Zinfandel, Petit Verdot, Petite Syrah 

Taux d'alcool : 13.5% 

Sucre Résiduel : 1,02 g/100 ml 

Acidité titrable : 0.52 g/100 ml