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Turning Leaf Chardonnay

Les raisins de ce Chardonnay proviennent de vignobles de la Central Valley en Californie, notamment près de la ville de Lodi et de la région du Delta. Les vinificateurs avaient particulièrement apprécié les fruits de l'an dernier et ont à nouveau porté leur choix sur ces mêmes vignobles pour ce millésime. En effet, au vu des conditions climatiques cela n'est guère surprenant. La Central Valley bénéficie d'un climat homogène lors de la période de croissance, alternance de journées douces et de nuits fraîches. Ces dernières permettent de ralentir le processus de maturation. Les Chardonnay disposent ainsi du temps nécessaire pour s'épanouir et gagner les arômes et la profondeur nécessaire sur le pied avant la récolte.

La vinification 

Des grappes sélectionnées ont été soigneusement déposées dans une presse à membrane, qui permet d'extraire délicatement le jus. Ce processus demande certes du temps et de la patience mais préserve la fraîcheur et les arômes du raisin. Après la fermentation le vin est élevé sur lies au contact du bois avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Notes de dégustation 

Turning Leaf chardonnay est un vin crémeux, moyennement corsé avec un très bon équilibre entre le moelleux du fruit et l'acidité. Ce vin se distingue par d'intenses arômes de poire et de pêche, relevées par des notes de fruits tropicaux et de caramel. Accords mets/vins Vous apprécierez ce vin avec des mets riches tel que des pâtes accompagnées d'une sauce à la crème ou de la cuisine asiatique peu épicée. 

Accords mets/vins 

Vous apprécierez ce vin avec des mets riches tel que des pâtes accompagnées d'une sauce à la crème ou de la cuisine asiatique peu épicée.

Données techniques

Cépage(s) : 95.1% Chardonnay, 4.9% autres 

Taux d'alcool : 13.5% 

Sucre Résiduel : 0.11 g/100 ml 

Acidité titrable :0.47 g/100 ml