Dancing Bull Sauvignon Blanc

Le sauvignon blanc est un cépage très employé pour la production de vin sec et liquoreux. Il est d'origine française mais c'est répandu dans de nombreuses régions viticoles pour sa qualité et son adaptation rapide aux différents climats.

La vinification

Notre Dancing Bull Sauvignon Blanc est élaborée avec des raisins provenant des meilleures régions de Californie. Les grappes entières sont doucement pressées avec pour but de minimiser l'âpreté et de maximiser le caractère fruité du cépage et les notes d'agrumes. Les jus sont débourbés par le froid afin de donner de l'élégance et de l'harmonie en bouche à notre vin. La fermentation est réalisé dans des cuves thermo régulées en acier inoxydable; le vin est ensuite collé et filtré avant d'être mis en bouteille.

Notes de dégustation 

Le vin est croquant et net avec des notes vives d'agrumes et des pointes herbacées de gazon fraîchement coupé si caractéristique des Sauvignon Blanc de Californie. Le nez s'ouvre sur des arômes de citron vert, de kiwi et des notes subtiles d'herbes fraîches et de buis. La bouche est fraîche, avec une attaque vive et fruitée caractérisée par des notes de pamplemousse et de citron vert ainsi que des notes de fruits tropicaux tels que la goyave et la mangue. Accords mets/vins Il peut très bien être servi seul à l'apéritif ou en accompagnement de pates aux crevettes ou de cuisine asiatique. Pour s'assurer sa fraîcheur lorsque vous le dégusterez, nous avons bouché notre Sauvignon Blanc avec une capsule à vis. Température de dégustation : 10-12°C 

Accords mets/vins 

Il peut très bien être servi seul à l'apéritif ou en accompagnement de pates aux crevettes ou de cuisine asiatique. Pour s'assurer sa fraîcheur lorsque vous le dégusterez, nous avons bouché notre Sauvignon Blanc avec une capsule à vis. 

Température de dégustation : 10-12°C

Données techniques 

Origine : 100% Californie Cépage(s) : 97 % Sauvignon Blanc, 1% Sémillon, 2% Autres 

Taux d'alcool : 13% 

Acidité titrable : 5,9 g/l