Marquès de Caceres Excellens Crianza

Terroir et encépagement

Sol pauvre argileux-calcaire, sous sol sableux, caillouteux et légèrement ferreux, situé à une altitude moyenne de +/- 400 mètres.

Age de la vigne : 15 à 30 ans

Rendement : 35.5hl/hectare

Vendange : Manuelle

Cépage : 100% Tempranillo

Dégustation

 Robe :  Rubis intense.

 Nez  : Il offre des arômes de fruits rouges, parsemé de notes boisées et d'épices douces.

Bouche : Elle est riche avec des tanins mûrs qui mettent en relief sa structure et son élégance. Un vin de caractère !

Vinification et élevage

Fermentation alcoolique et longue macération pelliculaire de 18 jours, en cuve Inox thermo-régulée, maitenant une température entre 20 et 28°C.
Élevé en chêne français (origine Forêt du Tronçais, Allier), pendant 14 mois (40% chêne neuf), puis affiné en bouteille durant 16 mois minimum.

Conseils de dégustation

Idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, les fritures, les légumes grillés, les paellas, les riz, les pâtes, le pâté, carpaccio à la viande, les viandes grillées à l'étouffée ou rôties et les fromages doux à pâte molle (brie, camembert).
A servir entre 16° et 18°C