
Marquès de Caceres Excellens Crianza
Terroir et encépagement
Sol pauvre argileux-calcaire, sous sol sableux, caillouteux et légèrement ferreux, situé à une altitude moyenne de +/- 400 mètres.
Age de la vigne : 15 à 30 ans
Rendement : 35.5hl/hectare
Vendange : Manuelle
Cépage : 100% Tempranillo
Dégustation
Robe : Rubis intense.
Nez : Il offre des arômes de fruits rouges, parsemé de notes boisées et d'épices douces.
Bouche : Elle est riche avec des tanins mûrs qui mettent en relief sa structure et son élégance. Un vin de caractère !
Vinification et élevage
Fermentation alcoolique et longue macération pelliculaire de 18 jours, en cuve Inox thermo-régulée, maitenant une température entre 20 et 28°C.
Élevé en chêne français (origine Forêt du Tronçais, Allier), pendant 14 mois (40% chêne neuf), puis affiné en bouteille durant 16 mois minimum.
Conseils de dégustation
Idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, les fritures, les légumes grillés, les paellas, les riz, les pâtes, le pâté, carpaccio à la viande, les viandes grillées à l'étouffée ou rôties et les fromages doux à pâte molle (brie, camembert).
A servir entre 16° et 18°C