Château German Marbuzet
2010

Propriétaires

Didier MARCELIS 

Aire de production - Type de sols

Saint-Estèphe - Marnes et graves argilo-calcaires 

Appellation d'origine controlée

Saint-Estèphe 

Âge et superficie de production

35 ans - 2,45 hectares 

Encépagement

55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc 

Densité de plantation

8500 pieds/hectares 

Culture de la vigne

Taille en guyot double. Travaux en vert : Dédoublage, effeuillage, éclaircissage. Labours systématiques du sol. Conduite de la vigne en lutte raisonnée. Contrôle biochimique en liaison avec le Centre d'Etude et Informations OEnologiques de Pauillac. 

Vendanges

Vendanges manuelles. Acheminement de la vendange par bennes inertées jusqu'au chai. Tri manuel des raisins sur table vibrante. 

Vinification - Elevage

Méthode bordelaise traditionnelle. Inertage des cuves par glace carbonique durant la macération à froid pré fermentaire. Vinification parcellaire. Remontages journaliers en début de fermentation. Transformation malo-lactique en partie en cuves et partie en barriques. Soutirages selon les millésimes. Elevage en barrique de chêne français (1/3 de barriques neuves), durant 16 mois. Elevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers. 

Commentaires de dégustation

Robe sombre et brillante, pourpre aux reflets rubis. Nez fin et expressif, sur un registre floral capiteux (jasmin, rose), associé à un fruit noir croquant (cassis, myrtille). Notes grillées à l'agitation. L'équilibre de l'attaque est marqué par une fraîcheur réglissée que soutient une note mûre et gourmande de cassis fumé. Suave réminiscence de coco vanillé en finale.