Château BARRAIL CHEVROL

PROPRIETAIRE

Michel et Patrick Dorneau

AIRE DE PRODUCTION

33126 Fronsac

TYPE DE SOL

Coteaux argilo-calcaires composés de molasses du fronsadais sur un sol calcaires fossilisés.

ENCEPAGEMENT

80 % Merlot

20 % Cabernet franc

VINIFICATION

Vinification bordelaise de raisins parfaitement mûrs, maîtrise de l'extraction des polyphénols par un contrôle gustatif soigné. Elevage sur lies fines avec un rapport d'oxygène minutieusement dosé.

NOTES DE DEGUSTATION

Robe : framboise, brillante et soutenue

Nez : Nez fin et mûr, rappelant la rose bulgare, la compote de cassis et la noix torréfiée.

La bouche : Bouche équilibrée et ronde; la chair est généreuse et offre au palais une palette délicate de griotte, de poivre noir et de cacao.

CONSEIL DE CONSOMMATION

A déguster sur un civet, une volaille rôtie, un confit de canard, une côte de boeuf.