Mia Pink Moscato - Gourmand et délicat
Vini fication
Le moût fraîchement pressé des grains de Muscat, agrémenté d'un peu de vin rouge Trempanillo, est mis à fermenter lentement à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce qu'il atteigne 5 à 5,5 % d'alcool. Les cuves sont ensuite scellées hermétiquement pour entamer une seconde fermentation beaucoup plus lente à une température inférieure. Cette étape, baptisée « prise de mousse », vise à intégrer d'élégantes bulles au vin. Une fois le seuil de 7 % d'alcool atteint, nous arrêtons la fermentation en faisant chuter la température à -1 °C. Le vin est ensuite filtré pour éliminer toutes les levures restantes et transféré dans une cuve scellée à température contrôlée, avant d'être mis en bouteille.
Assemblage
Muscat d'Espagne agrémenté d'un peu de Tempranillo. Le Muscat est probablement l'un des cépages les plus anciennement cultivés en Espagne. Il présente la plus belle et la plus délicate concentration en saveur, avec des notes de fl eurs d'oranger et d'épices. Il permet de produire des vins fruités et aromatiques.
Analyse
Alcool : 7 %
Vol. Dosage : 84 g/l
Note de dégustation
Magnifi que robe étincelante d'un rose pâle à l'élégante mousse persistante. Nez oral charmant souligné par des notes de bonbon aux fruits rouges et exotiques. Délicieux en bouche, équilibré par sa douceur naturellement fraîche, des arômes de confi ture aux fruits des bois et une finale délicate. Vous pourrez déguster ce vin pétillant en toutes occasions : pour accompagner un carpaccio de saumon ou de crevette, une salade de fruits rouges aux fi gues, des cupcakes, du fromage bleu ou des plats asiatiques.
Conseil de dégustation
A déguster bien frais, frappé ou « On Ice ».