Don Cristobal - Espagne

La dénomination "Vino de la Tierra de Castilla" a été créée en 1999. Les vins de la "Tierra de Castilla" appartiennent à l'une des plus grandes zones viticoles du monde. Cette région située au centre de l'Espagne représente à elle seule 1/3 de la surface viticole espagnole et environ la même proportion au niveau de la production. Ses rendements ne sont pas très élevés en raison de l'âge avancé de ses vignes, de sa densité de plantation très faible et d'un climat très sec mais ce sont ces conditions climatiques et les caractéristiques uniques de son sol qui donnent des vins concentrés et aromatiques. En effet, l'été y est torride (jusqu'à 45°C) et l'hiver extrêmement froid (jusqu'à -12°C). Issu des cépages Monastrell et Tempranillo, Don Cristobal est une belle expression de ce terroir.

Notes de dégustation

Robe rubis intense.

Au nez, des notes de fruits rouges mûrs et une touche de cacao et de réglisse.

En bouche, un bel équilibre entre les tanins et l'acidité. Des arômes de fruits des bois.

Accords mets vin

Viande rouges, agneau, fromages (camembert et brie).

Données techniques

Cépages : Monastrell & Tempranillo
Couleur : Rouge
Acidité : 3,30 g/L
Alcool : 13,5%