Gallo Family Vineyards Zinfandel

Le Zinfandel est un cépage cultivé en Californie depuis son arrivée il y a plus de 150 ans. Le succès de ce cépage dans cette région est avant tout du au climat. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet aux raisins d'accroître son caractère et ses arômes. Le zinfandel donne plus de caractère et de profondeur au vin lorsqu'on lui permet de mûrir une ou deux semaines supplémentaires. Ce vin provient d'une vallée située aux pieds des montagnes de la Sierra Nevada. Non seulement, les montagnes offrent à cette vallée une protection naturelle et un microclimat, mais également, un sol très riche en minéraux. 

La vinification

Après la fermentation, les grappes ont subi une macération pelliculaire à froid pour extraire de la couleur et des tanins des peaux. Pour accroître la complexité et le moelleux de notre Zinfandel, le vin a subi une fermentation malolactique; processus qui apporte du corps et des notes vanillées.

Notes de dégustation 

Ce vin est moyennement charnu et offre une finale veloutée. Le palais est caractérisé par des arômes de baies noires, de mûre, de prune confite et de pruneau. La finale est relevée par de subtiles notes d'épices, de moka, de chocolat avec une pointe de vanille. 

Accords mets/vins 

Notre Zinfandel se marie merveilleusement avec le boeuf ou l'agneau. Il accompagnera également les plats de pâtes épicés ou les fromages de caractère. Servir chambré (17 à 19 ºC). Excellent aujourd'hui mais peut être 

Données techniques

Cépage(s) : 80% Zinfandel, 9% Petite Syrah, 3.76% Tempranillo, 7.24% autres dont Tannat 

Taux d'alcool : 13,5% 

Sucre Résiduel : 0.46 g/100 ml 

Consommation : 

Excellent aujourd'hui mais peut être consommé dans les trois ans.